Chuletero con hueso largo y marmoleo parejo. El corte que se roba la parrilla.
Cada pieza se envasa al vacío y sale rotulada con el corte, el peso y la fecha. Sin oxígeno la carne sigue madurando de forma pareja: gana terneza y concentra el sabor. Si la quieres en bifes, dinos el grosor y la cortamos a pedido.
